Щодення робота фахівців ветеринарної медицини складається з багатьох відповідальних завдань, які часто залишаються непомітними для пересічних громадян. Одним із них є проведення змивів з поверхонь, обладнання інвентарю та рук персоналу на об’єктах , що перебувають під державним ветеринарно – санітарним  контролем. 

 Такі дослідження  проводять з метою контролю дотримання санітарно- гігієнічних вимог, оцінки ефективності миття та дезінфекції, а також запобігання мікробному забрудненню харчової продукції.

 Відібрані змиви направляються до лабораторії, де їх досліджують на наявність санітарно – показової мікрофлори. За потреби також проводяться дослідження на патогенні мікроорганізми , зокрема Salmonela spp.,  Listeria monocytogenes та інші збудники , що можуть становити загрозу для здоров’я людей.

 Кожен відібраний змив є важливою складовою системи державно- санітарного контролю.